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野生菌常识Practice
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野生菌做法
农村这种黑乎乎的菌类,除了是一种美食之外,还有延缓衰老作用 发布时间:2018-06-12 来自:1 阅读:26次

我们生活中选择食疗材料,很多时候都会想到真菌;菌类品种中,有很多食用菌,今天我们了解其中的一种——干巴菌



干巴菌它看起来黑乎乎的,但味道却是既清香又浓郁,煮熟之后香甜肉嫩,吃起来非常有嚼味,跟腌牛肉干的味道相似,而在云南地区,牛肉干一般叫做干巴,所以就叫做干巴菌


云南富含了多种野生食菌资源,而干巴菌是它特有的野生食用菌,在山间松林中生长,至今都没有实现人工养殖,所以是非常珍稀的健康保健食品。


干巴菌含有的抗氧化物质是延缓衰老的关键,它能清除人体的自由基;而多重的微量元素更是对降低胆固醇和调节血脂有着显著的作用,还能提高免疫力;虽说干巴菌没有厉害到能直接杀死癌细胞,但是它能够抑制癌细胞额生长及扩散,刺激抗体的形成。


一般煮食方法有凉拌、腌制、炒食以及煎炸等等,其风味十足,浓郁可口;食用前必须将干巴菌反复清洗,再放进清水里浸泡三十分钟左右才能备用煮食;对蛋白质过敏者慎食。
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