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云南野生菌你又知道多少种?吃货们收藏起来吧! 发布时间:2018-06-05 来自:1 阅读:32次
虎掌菌,虎掌菌我们称它是“绝壁之花”,主要生长在海拔3600米以上的高山悬崖,新鲜时很像老虎的爪子,所以叫这个名字。楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县一带比较多这种菌。

干巴菌是云南公认最好吃的菌种之一,没毒性,味道鲜美,有一股松树香味。比较贵,滇中一带楚雄、玉溪的干巴菌最好吃,沙土少、菌子肥、味道足!

大红菌大红菌的价格比普通菌子稍贵一些,而且产地好象只集中在滇南的普洱一带,有说法是:只有普洱的大红菌可以吃,其他地方的大红菌容易中毒。大红菌还有一个特点是,就是干菌子也味道很好,这一点跟云南其他野生菌不一样,其他菌子晒干后就失去了原来的味道,价格上不去,而大红菌晒干了以后可以卖五六百块一斤。

竹荪,长得跟普通菌子有很大区别,是云南名贵特产的一,普通菌子一般长在山上或丛林中,而它却生长在竹林中;像个美丽的公主穿着雪白的裙子,样子十分迷人,所以又叫“菌中皇后”、“真菌之花”。

牛肝菌是云南产量最大的菌子,云南的牛肝菌如果要细分的话,可分为:黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌等多个品种,通常黄牛干菌比较多(见手青也属于牛肝菌的一种),牛肝菌炒着吃的味道特别香!是云南人吃得最多的一种菌子,价格亲民实惠,每到吃菌季节,牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子。

青头菌大家最熟悉的菌子,在街市上也是最常见的菌子,在农村,就连采过菌子的小孩也能叫出它的名字来。它是普通杂菌中味道比较好的一种,安全指数比较高 ,吃起来清甜可口!

松茸松茸极其珍贵。她对生长环境要求非常之高,需要一个没有污染的高海拔山地上才能存活。由于生长环境苛刻、产量有限,所以它的价格奇贵,最近的价格在一千多每公斤,所以普通消费者一般很少吃。

鸡纵菌是全省共认的好吃菌子,但是一般是烧汤喝,炒出来的鸡纵菌会破坏其口感。鸡纵菌是大家比较熟悉的,味道鲜甜可口,有点像鸡肉的味道!
鸡油菌鸡油菌色泽鲜艳,它长得像小喇叭,也比较容易认出来;鸡油菌菌肉有点弹性,如果与鸡肉在一起炖出来,鸡油菌充分吸收了鸡汤而香气更浓!

奶浆菌是红色的,通常颜色比较鲜艳都是比较危险的,但是奶浆菌繎颜色鲜艳却没毒,有的村民上山采菌子的时候会直接吃生,吃起来味道甜甜的。

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