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野生菌常识Practice
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野生菌做法
野生菌已开始上市,一定要注意鉴别食用,防止中毒!
野生菌已开始上市,一定要注意鉴别食用,防止中毒!
2018-05-17
在4—6月多雨的气候里,又到了毒蘑菇致命的高发季。许多“吃货”民众依旧不顾毒蘑菇“毒性”,还是通过各种渠道去“尝鲜”。 部署防控工作 云南省提前部署野生食用菌中毒防控工作,除了通过专项督查、明察暗访等形式监督检查外,还提醒市民,不管颜色鲜不鲜艳,野生的蘑菇不能随便吃。 目前没有简单易行的鉴别野生毒蘑菇的有效方法,预防的根本办法就是,不要随便采食不熟悉的野生蘑菇;加工野生蘑菇时,一定要煮熟煮透。 严防
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乳牛肝菌的功效与作用,营养丰富好处多
乳牛肝菌的功效与作用,营养丰富好处多
2018-05-16
乳牛肝菌的功效与作用有哪些?食用菌十分鲜美可口,因此一直以来都是大家十分喜爱的食物,而其中的乳牛肝菌可能不少人并不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲乳牛肝菌的功效与作用,营养丰富好处多多哦! 乳牛肝菌的基本介绍 乳牛肝菌,野生食用菌,子实体伞状,湿时菌盖多粘滑或胶粘,颜色多样,大多呈黄色、淡红褐色至红褐色;部分种类菌盖有粘的软纤毛或膜质菌幕;柄表有腺点或菌环;孢子光滑,较小,椭圆形,无色至浅灰褐色;子实
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简单通俗易懂 “餐桌上的钻石”黑松露选购攻略
简单通俗易懂 “餐桌上的钻石”黑松露选购攻略
2018-05-16
松露是什么? 松露是一种蕈类,和蘑菇一样都是真菌,通常可以在树木根部附近找到。松露之所以如此珍贵,是因为松露的生长环境要求严苛,必须要配合阳光、水量、土壤酸碱值等。不仅如此,松露的采集也不容易,要靠有特别嗅觉的猪和狗寻找挖掘,过程中可能还会破坏了松露本体,所以得来不易。 1. 为什么黑松露有一种特别的味道? 我们常常会听到有人会以“煤气味”、“硫磺味”甚至“尿味”来形容松露的味道,喜欢的人会为之疯狂
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牛肝菌养血和中
牛肝菌养血和中
2018-05-15
牛肝菌,又名大脚菇,因肉质肥厚、色如牛肝而得名。其多数生长在云贵高原海拔 900~2200 米之间高山松栎混交的丛林中,颜色主要有白、黄、黑三种,其中白牛肝菌为珍稀菌类,可以鲜食,也可以做成干制品。 牛肝菌菌体较大,柄粗壮,味道香甜可口,营养丰富,不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;也含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。 中医认为,牛肝菌具有清热解烦、养血和中、
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干巴菌的选购方法和技巧
干巴菌的选购方法和技巧
2018-05-08
要烹制出一道好的菜肴,除了要讲究烹调技巧之外,食材的新鲜、好坏与否也是非常重要的。那么,干巴菌的选购技巧是怎样的呢? 消费者在购买干巴菌时,应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻一闻其气味。观察时,重点看看干巴菌是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的破碎情况;也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫,用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有,则不宜购买。 另外,在食用干巴菌时,还应注意如下事项: 1
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