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野生菌常识Practice
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野生菌做法
云南各种美味野生菌的正确打开方式——见手青篇
云南各种美味野生菌的正确打开方式——见手青篇
2018-07-23
云南的野生菌多种多样,甚至连香型也可以分成许多种。 在云南的野生菌之中,松茸和鸡油菌是清香型的代表,鸡枞和黑牛肝是肉香型的代表,而干巴菌和见手青则是典型的浓香型代表。 它们浓郁的特有香味,让人一尝难忘。 见手青是一类具有显色反应特征,一般受伤变为靛蓝色的红色牛肝菌的统称,菌肉压伤或擦伤后呈靛蓝色,故名见手青。 度娘曰:见手青物种数量庞大,隶属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。如:黄柄
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木耳千万不要泡太久,别怪我没告诉你!不看后悔
木耳千万不要泡太久,别怪我没告诉你!不看后悔
2018-06-28
近有传言说木耳泡久了会产生毒素 是真的吗? 木耳怎么吃才好? 怎么泡才更健康? 今天小编一起来解答! 怎么泡? 木耳泡久了,确实不利于人体健康,但也没有传闻中的那么坏。 木耳本身没有什么毒素 ,所以泡发后自己也不可能产生毒素。网上流传的吃了泡发后的木耳食物中毒的案例,绝大部分原因是木耳泡发久了,空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、发育,产生有毒物质,导致食物中毒。 干木耳在贮存中,也可能携带霉菌。
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正值野生菌上市的时候,你应该了解一下关于野生菌的知识!
正值野生菌上市的时候,你应该了解一下关于野生菌的知识!
2018-06-28
黄牛肝 黄牛肝看起来颜色很好看,提到菌就会想到它很多人爱吃黄牛肝菌,但是不代表就会挑,到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢? 第一,看菌脚的软硬度,菌脚较软的菌子是空心的,多为次货,优等货的菌脚较硬; 第二,辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发; 第三,看菌的根部辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,而经过处理的菌脚基本已磨平。
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金耳和银耳的区别有哪些 金耳比银耳好哦
金耳和银耳的区别有哪些 金耳比银耳好哦
2018-06-27
银耳我们生活中很常见,金耳比较不常见,并且金耳在市场上的价格更高,比起银耳来说更加珍贵。那么金耳和银耳的区别有哪些?我们这就来看看。 金耳和银耳的区别有哪些 一、金耳比银耳药用价值高 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。 金耳,因
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金耳用热水还是冷水泡 冬季可用温水
金耳用热水还是冷水泡 冬季可用温水
2018-06-27
金耳需要经过泡发才能食用,只是金耳用热水还是冷水泡呢?很多人都不是很清楚,下面小编为大家讲讲。 金耳用热水还是冷水泡 正确的泡发方法是:用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。 金耳的做法 蜜汁金耳 主料辅料:水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒 烹制方法: (1)水发金耳淘洗干净,装入碗
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