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木耳炒山药,健胃降血脂,家里老人要多吃 发布时间:2017-12-19 来自:1 阅读:150次
今天小编给大家分享一道家常菜:木耳炒山药,木耳作为一种营养丰富的食材,具有降血脂软化血管的作用,而山药富含黏液蛋白,也具有健胃、阻止血脂在血管壁的沉淀的作用,家里老人要多吃!

所需食材:新鲜山药一段(300克左右)、干木耳少量(依照个人口味调节)、青椒和红椒各1个、葱姜蒜等适量。

1.将山药削去表皮,然后斜着切成2厘米左右的小薄片,装入空碗中,加入少量食盐和清水,浸泡待用(山药表面极容易氧化,加点水防止其表面氧化变黑);

2.将木耳放入温水泡发,用手揉捏取出含有的泥沙,捞出沥干水分备用;

3.将青椒和红椒用刀对半分开,然后挖去内部的籽,再用刀切成小段,葱姜蒜分别切成葱段、姜片和蒜泥备用;

4.锅中加入清水,大火烧开,然后将准备好的山药和木耳倒入烫30秒,捞出后迅速放入冷水中冷却,然后沥干备用;

5.大火将平底锅烧热,然后加入蒜蓉、姜片和葱段,翻炒出香味;

6.倒入抄过水的山药和木耳以及切好的青椒和红椒,锅中加入少量食盐和鸡精调味,即可出锅。

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