主营:云南野生菌的鲜品、速冻品、干品、盐渍及各种野菜、云南特产、野生菌火锅调味品、云南野生菌、昆明野生菌、云南山珍、香格里拉松茸、云南松茸、昆明松茸、云南黑松露、昆明黑松露、云南野生菌火锅、昆明野生菌火锅、云南牛肝菌、昆明牛肝菌、云南野生菌厨师、云南野菜

13759113908

- 批发热线
更多 野生松茸菌、黑松露菌、羊肚菌、牛肝菌等世界名菌
当前所在位置
首页   >
公司资讯   >
正文
探秘菌乡易门野生菌的各种吃法 发布时间:2015-11-12 来自:1 阅读:776次

 青头菌干巴菌、见手青、鸡 ,是新鲜野生菌爱好者们最常见、也最喜欢吃的。一般情况下,青头菌会和青辣椒炒在一起吃,或者在“菌帽“内放入鲜肉蒸着吃;干巴菌则用偏辣的辣椒来炒,放入偏多一点的盐,保证菌子的香味在最佳状态;见手青,多数人选择用水煮熟后再炒,可是这样会失去很大一部分香味和营养;鸡 ,一向是省内外食客的最爱,不管是煮汤、油炸,还是凉拌,怎么吃都不会出问题,菌子的香味也能“充分施展”。


  野生菌地道吃法篇:干巴菌炒饭


  探秘点:易门各大小餐馆


  很多昆明人对干巴菌有一种特殊的情结,因为它的味道很香。尽管有这样那样的吃法,但是青椒干巴菌还是最能显出其香味的做法,或者干巴菌炒饭也是不错的选择。易门的干巴菌生长在石灰石地质的红土中,加上易门极高的森林覆盖率(县内森林覆盖率达68%),而且四季干湿分明,雨热同期,年平均气温16.9℃,非常适合野生菌的生长。


  野生菌尝鲜吃法篇:杂菌火锅


  探秘点:易门县易兴路野生菌美食街


  一般来说,吃野生菌(特别是有可能含毒的)是很冒险的行为。“光吃一种,就有会中毒的危险,更别说混合着来吃了。”一位对野生菌又爱又怕的朋友告诉记者。可是,来到易门,最不能错过的就是杂菌火锅——这个听起来有些“恐怖”的做法,其实是易门人和所有去过易门吃过该火锅的食客的最佳选择。羊肝菌、牛肝菌、见手青、青头菌……所有菌子放在一个锅里煮,不仅不会中毒,而且各种菌子的香味还能各取所长,相得益彰。当然,食客们也不用担心,因为所有的杂菌火锅中都放入了易门独有的 “无毒配方”,加上当地做菌的专业师傅会根据野生菌的特性,区分好菌子的种类后,再放入火锅中混合来煮。


  野生菌养生吃法篇:山珍(菌王)罐罐香


  探秘点:得意居云南公馆菜


  “山珍海味”通常是食客对高品质饮食的概括,“靠山吃山”的云南人很少有机会经常吃到好的海鲜,但是“山珍”却是常常享得到的。以建水紫锅为器皿,将松茸、鸡 等野生菌与火腿混合煮在一起,不仅是滇菜的提升品种,也是一道独特的野生菌特色菜。该菜式曾在2008年获得“昆明招牌菜”的称号,顾客点击率也高居得意居榜首,饭前来上一份,可谓养生又营养。此外,松露焗银鳕鱼也是得意居的一道特色菜,作为法国三大美食之首——美味的松露,加上鲜嫩的深海鳕鱼,香脆的法棍面包片,中西合璧的完美组合,也是一道不错的野生菌美食。


  野生菌中和吃法篇:羊肚菌爆虾球


  探秘点:满庭香餐厅


  只要用心搜索,想要找到集“山珍海味”于一体的美食其实也不难找。羊肚菌是山珍,虾球是海味,两者结合,不能不算是一道可口的“山珍海味”。将羊肚菌发开后煨1—2个小时,虾球则要等到洗尽后把水控干,再用纱布把水份弄干,到小粉、蛋清中“打个滚”后再油炸,经过一道道上色、着味的工序后,再与煨好的羊肚菌混合爆炒,时间与火候都到位后,菌子的“山珍味”和虾球的“海味”都会有很好的体现。

上一篇没有上一篇了! 下一篇松茸该这样吃
客服热线:
13759113908